เคล็ดไม่ลับกับการล้างหอย..ขม

     หอยขม..คือหอยน้ำจืดชนิดหนึ่งเราสามารถนำหอยขมมาต้มจิ้มแจ่วแกล้มเหล้า แกงจุ๊บ(ไว้จะมาเขียนวิธีแกงโอกาสหน้า)และอีกหลายเมนูที่ทำจากหอยขม  แต่ปัยหาที่ประสบพบเจออยู่บ่อยครั้งในการล้างหอยขมโดยเฉพาะหอยที่ได้มาจากในน้ำลึก อ้าวบางท่านอาจถามว่าถ้าไม่ได้มาจในน้ำแล้วจะเอามาจากไหนล่ะ เออนะ คือหอยขมเนี่ยถ้ามีน้ำเขาก็จะอยู่ในน้ำอ่ะครับแต่เมื่อน้ำแห้งเขาไม่ตายแล้วก็ไม่ได้ไปกับน้ำนะ แต่ เขาจะฝังตัวอยู่ในดินโดยเฉพาะตามมุมข้างคันนาที่น้ำแห้ทีหลังอย่างช้าๆ ผู้เขียนเคยไปหาหอยโดยการเอาเสียมไปขุดๆคุ้ยๆถ้าไปถูกที่เดี๋ยวก็ได้กิน หอยที่ฝังตัวในดินหรือหอยจำศีลเนี่ยนะก็ไม่ค่อยสร้างปัญหาในการล้างเท่าไรเพราะแค่เอาแช่น้ำไว้พอดินที่ติดตัวหอยเปื่อยก็จะค่อยๆหลุดออกเมื่อเราล้าง แต่ หอยที่อยู่ในน้ำนานๆจนตะไคร่น้ำจับหนาๆล้างยากมาก วันนี้มีวิธีมาแนะนำกัน บางท่านรู้แล้วไม่เป็นไรเผื่อบางท่านที่ยังไม่รู้จะได้ไม่ต้องเสียเวลานานกับการล้างหอย อุปกรในการล้างแค่กะละมังหรือภาชนะอะไรก็ได้ที่ใส่น้ำได้ กัยไม้ตีพริกหรือเรียกตามแบบบ้านๆว่าสากกะเบือตำพริกแหละเอาแต่สากครกไม่ต้อง แค่เนี้ย ง่ายไปมั้ยกุ๊กดำ ตอบว่าง่ายครับ วิธีก็คือ เอาหอยที่มีตะไคร่น้ำจับ ใส่กะละมังตักน้ำใส่ให้ท่วมตัวหอย แล้วใช้สากกะเบือคนๆๆๆๆๆๆๆๆคนไปเรื่อยๆสักพักจะเริ่มเห็นว่าตะไคร่น้ำจะเริ่มหลุดออกตัวหอยจะเริ่มสะอาดขึ้น พอน้ำดำมากๆก็เปลี่ยนน้ำทำอย่างนี้สักสองสามครั้งจะเห็นว่าหอยไม่มีตะไคร่น้ำจับก็พอ เมื่อหอยสะอาดแล้วมันก็น่าจุ๊บมากเลยแหละ(ผมหมายถึงแกงจุ๊บนะอย่าคิดเป็นอื่น555)วิธีแกงจุ๊บไว้จะมาเขียนวันหลังก็แล้วกัน  อีกนิดนึงคือ หอนขมเนี่ยปรกติเขาจะมีโคลนอยู่ในตัวเล็กน้อย เมื่อล้างเสร็จควรแช่น้ำแล้วตำพริกใส่ในน้ำเล็กน้อย หอยจะคลายดินโคลนในตัวออกมา ทำให้หอยสะอาดทั้งข้างนอกและข้างในเลยละ  จบเรื่องการล้างหอยแล้วครับ หวังว่าคงเป็นประโยชน์แก่ผู้ไม่รู้ได้ไม่มากก็น้อยนะครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่าน สัญญาว่าจะหาเรื่องราวที่มีสาระและเป็นประโยชน์มาฝากสลับกับเมนูอาหารง่ายๆตามสไตล์กุ๊กดำครับ