ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว
วันนื้มาทำเมนูที่น่ายอดฮิตสำหรับคนที่ชอบบริโภคอาหารตามเหลา ภัทตราคาร หรือ ร้านอาหารที่เรียกได้ว่าราคาไม่ต้องพูดถึง แพงมั้กมัก แต่ก็นะ วัตถุดิบเขาแพงเอาการอยู่แหละอย่างเช่นปลาหิมะที่เราจะเอานึ่งกันนี่นะกิโลเป็นพันคนรากหญ้าๆคงบอกว่ากินอย่างอื่นดีกว่า นานาจิตตัง
มาเริ่มกันดีกว่า นำปลาหิมะซึ่งคงหาซื้อไม่ได้ทั่วไปนักเพราะเป็นปลานำเข้าอาจมีเฉพาะที่เช่นตามห้างดังๆใหญ่ๆถ้าตามท้องตลาดรู้สึกว่ามีแถวเยาราชก็มี ล้างให้สะอาดใส่จานที่นึ่งด้วยความร้อนสูงๆได้ ตั้งซึ้งพอน้ำเดือดเอาจานที่ใส่ปลาไว้ลงซึ้งเร่งไฟแรงพอแค่น้ำเดือดอย่าให้แรงเกินไปเพราะเดี๋ยวเนื้อปลาจะเละนึ่งไว้ประมาณ10นาที
ขั้นตอนการปรุงน้ำซีอิ้วเพื่อสร้างรสชาติ ต่อปลาครึ่งกิโลกรัม ประกอบด้วย น้ำมันหอยสองช้อนแกง ใส่ในถ้วยผสม ตามด้วยเหล้าผสมอาหารหนึ่งช้อนแกงอนุโลมเป็นรีเจนซี่หรือเหล้าที่นิยมดื่มกันทั่วไปได้ ตามด้วยซอสญี่ปุ่นคิกโคแมนหนึ่งช้อนแกง ตามด้วยน้ำมันงาครึ่งช้อนกาแฟผสมกับน้ำซุปแปดถึงสิบช้อนแกงแล้วคนให้เข้ากัน ลองชิมดูซิถูกใจหรือยังถ้าเค็มไปก็เพิ่มน้ำซุปถ้าจืดไปก็เพิ่มคิกโคแมนทีละน้อยจนกว่าจะพอใจ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น